Na całym świecie pizza jest jednym z najbardziej lubianych dań. Niezależnie od tego, czy jesteś amatorem kulinarnym czy doświadczonym kucharzem, tworzenie idealnej pizzy w domu zawsze jest możliwe.
Na całym świecie pizza jest jednym z najbardziej lubianych dań. Niezależnie od tego, czy jesteś amatorem kulinarnym czy doświadczonym kucharzem, tworzenie idealnej pizzy w domu zawsze jest możliwe. Chcesz się dowiedzieć więcej o składnikach i przepisach polecanych przez miłośników pizzy? Ale poczekaj, najpierw ciekawostka – czy orientujesz się, skąd pochodzi pizza?
Większość osób zapytanych o to, skąd pochodzi pizza bez wahania odpowie, że z Włoch. Bo to właśnie Italia jest postrzegana, jako kolebka pizzy jaką znamy obecnie. Ale historia przysmaku jest o wiele dłuższa.
Wzmianka o pierwszych plackach pojawia się już w starożytnej Grecji. Danie cieszyło się dużą popularnością. Ówczesna pizza, posmarowana oliwą z oliwek, przyprawiona czosnkiem i świeżymi ziołami, posypana serem była prawdziwym rarytasem.
We Włoszech pierwszą stworzoną kompozycją była Margherita, powstała na cześć włoskiej królowej. Od tego czasu danie zyskało popularność na całym świecie, a wraz z nią pojawiły się niezliczone wariacje smakowe. Zatem co na pizze, aby była smaczna i doskonała?
Nie potrzebujesz tajemnej wiedzy ani specjalnego doświadczenia kulinarnego, aby przygotować własną pizzę. W tym tkwi właśnie piękno tego dania – potrzebujesz sprawdzonego przepisu, odpowiednich składników, piekarnika i trochę czasu. Jak szybko i łatwo przygotować pizzę w domu?
Tradycyjne włoskie ciasto na pizzę zawiera mąkę pszenną, świeże drożdże, wodę, sól i odrobinę oliwy. Kluczem do sukcesu jest długie wyrabianie i ciepłe miejsce, w którym ciasto będzie mogło spokojnie wyrosnąć. Najlepsza pizza to ta, która powstaje tradycyjnie i bez pośpiechu.
Ciasto po wyrośnięciu należy rozwałkować, wcześniej posypując blat niewielką ilością mąki pszennej, aby nie przyklejało się do powierzchni blatu.
Żeby Twoja domowa pizza była naprawdę smaczna przygotuj ciasto na bazie świeżych drożdży i mąki dobrej jakości. Ciasto po wyrobieniu najlepiej jest przełożyć do dużej miski i oprószyć równomiernie łyżką mąki.
Na grubym czy cienkim cieście? Tradycyjne ciasto powinno być cienkie i kruche, ale wiele osób chcąc delektować się puszystym smakiem ciasta wybiera wersję mniej oryginalną. Dlatego też wiele pizzerii decyduje się na rozszerzenie oferty, dając do wyboru oba warianty.
Prawdziwa włoska pizza to samodzielnie przygotowany sos pomidorowy, powstały z przecieranych pomidorów pelati, do których dodawane są zioła, takie jak bazylia i oregano. Oczywiście można dodać też inne składniki lub przygotować inne warianty sosów – pikantny pomidorowy lub na bazie czosnku.
Odpowiednio przygotowany sos stanowi doskonałą bazę pod dodatki, znajdujące się na wierzchu.
Mimo że tradycyjna pizza to głównie sos pomidorowy, ser i przyprawy, to współcześnie możliwości ograniczone są wyłącznie przez naszą wyobraźnię. Popularnością cieszą się zarówno klasyczne, kompozycje, jak i unikalne składniki. Jakie dodatki do pizzy warto wykorzystać?
Tradycyjna włoska pizza to synonim prostoty. W klasycznej kompozycji znajdują się: ser mozzarella, szynka, pieczarki, a także ikona włoskiej kuchni – świeża rukola. Najlepiej stosować mozarellę, która doskonale łączy się z innymi składnikami, tworząc delikatną, kremową teksturę.
Dla bardziej wymagających osób przygotowywane są propozycje oparte na prosciutto crudo, która w połączeniu ze szpinakiem zapewni nie tylko świeżość, ale i pikantny smak pizzy. Wariant ten to uczta dla nie jednego podniebienia.
Współcześnie na pizzę wybrać się może każdy, bo pizzerie decyduje się na rozszerzenie oferty, przygotowując rozwiązania również dla miłośników kuchni roślinnej: pizza wegańska i pizza wegetariańska, których kompozycja najczęściej opiera się na warzywach, takich jak np. papryka, bakłażan, karczochy, zielone szparagi, kapary lub inne warzywa sezonowe. Zamiast klasycznej mozzarelli wykorzystywany jest ser na bazie roślin.
Dla tych, którzy lubią pikantne smaki, świetnym dodatkiem może być prawdziwe, włoskie salami lub kiełbasa pepperoni. Smaki te rewelacyjnie łączą się owocami morza, takimi jak krewetki czy małże, dodając zwykłej pizzy naprawdę ekskluzywnego charakteru.
Szczególnym wariantem odchodzącym nieco od klasyki jest pizza hawajska, pochodząca z Kanady. Na chrupiącym cieście nakładany jest sos pomidorowy, bazylia, oregano, ale składnikiem, który odróżnia ją od innych jest ananas, nadający lekko słodkiego smaku.
Sos w pizzy hawajskiej to nie tylko pomidory, ale też czosnek niedźwiedzi i cebula.
We Włoszech istnieje obecnie wiele wariantów pizzy, ale zwolennicy tradycji twierdzą, że danie z dodatkiem ananasa to nie pizza.
Kolejność układania składników na oryginalnej włoskiej pizzy nie jest ważna. Zacząć trzeba od sosu pomidorowego i sera żółtego, a następnie dowolne składniki. Warto jednak zachować umiar, aby nie przeciążyć ciasta.
W pizzy wegetariańskiej dodatki to: ziemniaki pokrojone w cienkie plasterki, burak, pieczona papryka, kukurydza, pomidorki koktajlowe, oliwki.
Dla miłośników mięsnych smaków świetnie sprawdzi się szynka, boczek, kawałki kurczaka, które nadają wyrazisty smak.
Oprócz mozzarelli i klasycznego sera żółtego, pizzę przygotować można także z serem pleśniowym i ricottą. Sprawdzą się też sery wędzone.
Wędlina w połączeniu z sosem pomidorowym, pomidorkami koktajlowymi, świeżą rukolą, czosnkiem niedźwiedzim – umieść na pizzy wszystko, co lubisz. Doskonałego smaku dodadzą też zielone i czarne oliwki.
W restauracji Pizzatopia można znaleźć wiele wyjątkowych inspiracji oraz skomponować własną propozycję. Możesz dobierać dodatki na pizzę tak, jak lubisz. Szeroki wachlarz kreatywnych połączeń z całą pewnością zainspiruje Cię do szukania i łączenia składników.
Dla tych, którzy kochają ten wyjątkowy, włoski placek przygotowaliśmy ciasto w dwóch rodzajach – klasyczne i pełnoziarniste, a także szeroki wybór rzemieślniczych sosów do pizzy, serów (poza mozzarellą i vegan mozzarellą, także pleśniowy, wędzony, ricotta i grecki).
Sprawdź sam, co jeszcze dobrego przygotowaliśmy dla Ciebie w naszej ofercie.