POV: Robisz domową pizzę, pachnie obłędnie, wygląda jak z Insta, ale pierwszy gryz i… coś nie bangla. Jak ten mem z białym kotem – ty patrzysz na pizzę, pizza patrzy na ciebie i oboje wiecie, że brakuje "tego czegoś".
Spokojnie, to częsty problem, ale mamy na niego prosty sposób. Nie trzeba być szefem kuchni, wystarczy wiedzieć, co i kiedy dodać, żeby twoja pizza smakowała o niebo lepiej.
Zanim zaczniesz sypać, szybka uwaga: przyprawy mają podbić smak, a nie go zabić. Fundamentem jest zawsze dobre ciasto, a sekret tkwi w jego przygotowaniu. W Pizzatopii fermentuje ono aż 48 godzin, co sprawia, że jest niezwykle lekkie i lekkostrawne. Wiele osób zastanawia się, czy pizza jest zdrowa, a kluczem jest właśnie jakość składników, zaczynając od ciasta.
Absolutną podstawą jest oregano. Jeśli zastanawiasz się, dlaczego oregano to takie wyjątkowe zioło wśród przypraw, odpowiedź znajdziesz w jego intensywnym zapachu, który od razu kojarzy się z pizzą. Zaraz za nim jest bazylia, która świetnie dogaduje się z pomidorami. Do tego duetu warto dorzucić tymianek lub rozmaryn, a jeśli lubisz, jak jest trochę ostrzej – płatki chilli to zawsze dobry kierunek.
Oczywiście przyprawy to dopiero początek. Istnieje cała masa najlepszych składników i przepisów na pizzę, które warto odkryć.
Tutaj sprawa jest dość prosta. Oregano najlepiej sprawdza się suszone, a w piecu uwalnia całą swoją moc.
Z bazylią jest inaczej. Choć czasem pojawiają się pytania o to, czy bazylia pasuje do pizzy, prawda jest taka, że świeża robi niesamowitą robotę, rzucona na ciasto już po upieczeniu. Jej zapach jest wtedy świeży i intensywny. Suszona bazylia to po prostu nie to samo.
Z kolei rozmaryn i tymianek dobrze znoszą wysoką temperaturę, więc możesz używać zarówno świeżych gałązek, jak i suszonej wersji. Te aromatyczne zioła genialnie sprawdzają się na opcjach bezmięsnych, co warto wykorzystać, jeśli w Twoim menu gości pizza wegetariańska i szukasz pomysłów na pyszne kompozycje.
Nie masz ochoty za każdym razem szukać po szafkach w poszukiwaniu przypraw? Zrób sobie własny starter pack. Prosty lifehack, który zaoszczędzi Ci czas i pozwoli Ci wejść na wyższy poziom. Mieszaj, testuj, eksperymentuj. Serio, to czysta frajda. Wystarczy mały słoiczek i kilka składników:
Zakręć słoiczek, porządnie nim wstrząśnij i gotowe. Masz swoją własną mieszankę, którą możesz dodać do sosu lub posypać nią pizzę.
To kluczowa sprawa, która ma spory wpływ na efekt końcowy. Zasada jest prosta i logiczna.
PRZED PIECZENIEM dodajesz wszystkie suszone zioła, czyli na przykład swoją mieszankę ze słoika. Wysoka temperatura wyciągnie z nich cały aromat, który połączy się z sosem i serem.
PO PIECZENIU to moment na wszystko, co świeże i delikatne. Świeże liście bazylii czy rukola w piecu by się po prostu spaliły. Dodane na gorącą pizzę, lekko zmiękną i uwolnią swój świeży aromat.
To też idealny moment na dobrej jakości oliwy smakowe czy świeżo mielony pieprz. Ich smak jest najpełniejszy, gdy nie są podgrzewane. Wybierając składniki, warto również sprawdzić, jakie inne dodatki do pizzy świetnie podbiją jej ostateczny profil smakowy.
Mieszaj, kombinuj i znajdź swoje ulubione combo. A jak potrzebujesz inspiracji od kogoś, kto robi to z mega pasją i na serio, to rzuć okiem na nasze menu, tam dzieje się magia. Jeśli wolisz postawić na gotowe dzieło, wpadnij do naszego lokalu we Wrocławiu przy ul. Świdnickiej, a dla osób dbających o makro dostępna jest też świetna pizza proteinowa we Wrocławiu. Z kolei w Krakowie zapraszamy do naszych punktów blisko Rynku na ul. Szewskiej lub prosto na tętniący życiem Kazimierz, gdzie czeka na Ciebie nasza lokalizacja przy Placu Nowym. Znajdziesz u nas mnóstwo propozycji, w tym dobrze zbilansowaną pozycję, jaką jest fit pizza w Krakowie.
Zapisz ten przepis na potem i podziel się z osobą, która zawsze podjada Ci ostatni kawałek.